W.O. Ellis
Kwame Nkrumah University of Science and Technology
- Professor, Kwame Nkrumah University of Science and Technology, desde 1993segundo o ORCID
Publica desde 1991, mais recente em 2026
Prof. William Otoo Ellis is a Professor of Food Science at the Department of Food Science and Technology and a former Vice Chancellor of the Kwame Nkrumah University of Science and Technology (NKUNST). He served as the Pro-Vice Chancellor of the same University between 2007 and 2010. Professor Ellis is a Food Scientist; Researcher and a Consultant, rendered consultancy services to many small and medium scale food processing companies in Ghana. He has and continue to serve on… Mais no ORCID
- Plant Science
- Food Science
- Nutrition and Dietetics
- Cancer Research
- Forestry
- Pharmacology
Nas suas próprias palavras
- Applied Microbiology and Quality Assurance
- Food Toxicology
- Mycotoxin and Epidemiology
- Food Product Development and Packaging
- Publicações
- 1701991–2026
- Citações
- 4698a esses artigos
- Índice h
- 36índice i10 87
- Impacto normalizado por área
- 2,081,00 é a média mundial
- 10% mais citados do mundo
- 20%16 de 81 artigos pontuados
- Acesso aberto
- 56%45 dos 81 cujo acesso está registado
29 outros trabalhos — pré-publicações, conjuntos de dados e semelhantes — estão listados mas não são contados.
Google Scholar mostra 7358 citações, índice h 45 e índice i10 112 (2784 citações e índice h 28 desde 2021), em 10 de outubro de 2026. Conta também teses, livros e páginas web, por isso os seus números são mais altos.
Por ano
Os artigos, e as citações que recebem
Publicações, eixo da esquerdaCitações aos artigos desse ano, eixo da direita2026 ainda em curso
Cargos
- Professor, Food Science and TechnologyKwame Nkrumah University of Science and Technologydesde 1993
Formação
- PhD Food Science, Department of Food Science and Agricultural ChemistryMcGill University1989–1993
- BSc (Hons) Biochemistry, Department of BiochemistryKwame Nkrumah University of Science and Technology1982–1987
Nos seus artigos
Publicações
170 no total
- Effect of high-quality cassava flour (HQCF) substitution on the in vivo glycemic response of two bread types
2026Journal of Food Measurement & CharacterizationRevistaAutor sénior0 citações10.1007/s11694-026-04152-w
- Systematic quantitative data synthesis of dietary aflatoxin-induced hepatocellular carcinoma in Ghana and Nigeria
2026