W.O. Ellis
Kwame Nkrumah University of Science and Technology
- Professor, Kwame Nkrumah University of Science and Technology, depuis 1993selon ORCID
Publie depuis 1991, dernière publication en 2026
Prof. William Otoo Ellis is a Professor of Food Science at the Department of Food Science and Technology and a former Vice Chancellor of the Kwame Nkrumah University of Science and Technology (NKUNST). He served as the Pro-Vice Chancellor of the same University between 2007 and 2010. Professor Ellis is a Food Scientist; Researcher and a Consultant, rendered consultancy services to many small and medium scale food processing companies in Ghana. He has and continue to serve on… Suite sur ORCID
- Plant Science
- Food Science
- Nutrition and Dietetics
- Cancer Research
- Forestry
- Pharmacology
Dans ses propres mots
- Applied Microbiology and Quality Assurance
- Food Toxicology
- Mycotoxin and Epidemiology
- Food Product Development and Packaging
- Publications
- 1701991–2026
- Citations
- 4 698à ces articles
- Indice h
- 36indice i10 87
- Impact normalisé par discipline
- 2,081,00 correspond à la moyenne mondiale
- Top 10 % mondial
- 20 %16 sur 81 articles évalués
- Accès ouvert
- 56 %45 sur les 81 dont l’accès est renseigné
29 autres travaux — prépublications, jeux de données et autres — sont listés mais pas comptés.
Google Scholar affiche 7 358 citations, un indice h de 45 et un indice i10 de 112 (2 784 citations et un indice h de 28 depuis 2021), au 10 octobre 2026. Il compte aussi les thèses, les livres et les pages web ; ses chiffres sont donc plus élevés.
Par année
Les articles, et les citations qu’ils reçoivent
Publications, axe de gaucheCitations des articles de l’année, axe de droite2026 encore en cours
Postes
- Professor, Food Science and TechnologyKwame Nkrumah University of Science and Technologydepuis 1993
Formation
- PhD Food Science, Department of Food Science and Agricultural ChemistryMcGill University1989–1993
- BSc (Hons) Biochemistry, Department of BiochemistryKwame Nkrumah University of Science and Technology1982–1987
Sur ses articles
Publications
170 au total
- Effect of high-quality cassava flour (HQCF) substitution on the in vivo glycemic response of two bread types
2026Journal of Food Measurement & CharacterizationRevueAuteur principal0 citation10.1007/s11694-026-04152-w
- Systematic quantitative data synthesis of dietary aflatoxin-induced hepatocellular carcinoma in Ghana and Nigeria