Artigo · Revista · 2013

Effect of Blanching and Frying on Textural Profile and Appearance of Yam (D ioscorea rotundata ) French Fries

Journal of Food Processing and Preservation

Citações: 22de outros trabalhos
Impacto normalizado por área: 1,391,00 é a média mundial para a sua área e o seu ano
Na sua área: Percentil 82pelas citações, face aos trabalhos da sua área e do seu ano
Autores: 6de 1 instituição

Autores

6 autores