Article · Revue · 2013

Effect of Blanching and Frying on Textural Profile and Appearance of Yam (D ioscorea rotundata ) French Fries

Journal of Food Processing and Preservation

Citations: 22par d’autres travaux
Impact normalisé par discipline: 1,391,00 correspond à la moyenne mondiale pour sa discipline et son année
Dans sa discipline: 82e centileselon les citations, face aux travaux de sa discipline et de son année
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