Artigo · Revista · 2012

Spatial distribution of total phenolic content, enzymatic activities and browning in white yam (Dioscorea rotundata) tubers

Journal of Food Science and Technology

Citações: 29de outros trabalhos
Impacto normalizado por área: 1,351,00 é a média mundial para a sua área e o seu ano
Na sua área: Percentil 82pelas citações, face aos trabalhos da sua área e do seu ano
Autores: 5de 1 instituição

Autores

5 autores

Seth Graham‐AcquaahPrimeiro autorAutor correspondente
- University of Ghana (GH)
tal como impresso: Seth Graham-Acquaah
G.S. Ayernor
- University of Ghana (GH)
tal como impresso: George Sodah Ayernor
B. Bediako-Amoa
- University of Ghana (GH)
tal como impresso: Betty Bediako-Amoa
Firibu Kwesi Saalia
- University of Ghana (GH)
Emmanuel Ohene AfoakwaAutor sénior