مقالة · مجلة · 2012

Spatial distribution of total phenolic content, enzymatic activities and browning in white yam (Dioscorea rotundata) tubers

Journal of Food Science and Technology

المؤلفون

5 مؤلفين

Seth Graham‐Acquaahالمؤلف الأولالمؤلف المراسل
- University of Ghana (GH)
كما طُبع: Seth Graham-Acquaah
G.S. Ayernor
- University of Ghana (GH)
كما طُبع: George Sodah Ayernor
B. Bediako-Amoa
- University of Ghana (GH)
كما طُبع: Betty Bediako-Amoa
Firibu Kwesi Saalia
- University of Ghana (GH)
Emmanuel Ohene Afoakwaالمؤلف الرئيسي