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Tema

SistemaClaroEscuro

Artigo · Revista · 2004

The microflora of fermented nixtamalized corn

Samuel Sefa‐Dedeh, Beatrice Cornelius, Wisdom Amoa-Awua, Esther Sakyi‐Dawson, Emmanuel Ohene Afoakwa

International Journal of Food Microbiology

Acesso fechado

Ir para a editora 10.1016/s0168-1605(03)00114-4

Citações: 29de outros trabalhos
Impacto normalizado por área: 0,911,00 é a média mundial para a sua área e o seu ano
Na sua área: Percentil 72pelas citações, face aos trabalhos da sua área e do seu ano
Autores: 5de 1 instituição

Autores

5 autores

Samuel Sefa‐DedehPrimeiro autor
- University of Ghana (GH)
tal como impresso: Samuel Sefa-Dedeh
Beatrice Cornelius
- University of Ghana (GH)
Wisdom Amoa-Awua
- University of Ghana (GH)
Esther Sakyi‐Dawson
- University of Ghana (GH)
tal como impresso: Esther Sakyi-Dawson
Emmanuel Ohene AfoakwaAutor séniorAutor correspondente
- University of Ghana (GH)

Objetivos de desenvolvimento

2Erradicar a fome

Financiado por

United States Agency for International Development

País

Gana

Áreas

Um trabalho pode estar em várias, cada uma com uma pontuação

Food composition and propertiesTópico
Probiotics and Fermented FoodsTópico
Microbial Metabolites in Food BiotechnologyTópico

The microflora of fermented nixtamalized corn · Peerford