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Thème

SystèmeClairSombre

The microflora of fermented nixtamalized corn · Peerford

Article · Revue · 2004

The microflora of fermented nixtamalized corn

Samuel Sefa‐Dedeh, Beatrice Cornelius, Wisdom Amoa-Awua, Esther Sakyi‐Dawson, Emmanuel Ohene Afoakwa

International Journal of Food Microbiology

Accès fermé

Aller chez l’éditeur 10.1016/s0168-1605(03)00114-4

Citations: 29par d’autres travaux
Impact normalisé par discipline: 0,911,00 correspond à la moyenne mondiale pour sa discipline et son année
Dans sa discipline: 72e centileselon les citations, face aux travaux de sa discipline et de son année
Auteurs: 5de 1 institution

Auteurs

5 auteurs

Samuel Sefa‐DedehPremier auteur
- University of Ghana (GH)
tel qu’imprimé : Samuel Sefa-Dedeh
Beatrice Cornelius
- University of Ghana (GH)
Wisdom Amoa-Awua
- University of Ghana (GH)
Esther Sakyi‐Dawson
- University of Ghana (GH)
tel qu’imprimé : Esther Sakyi-Dawson
Emmanuel Ohene AfoakwaAuteur principalAuteur correspondant
- University of Ghana

(GH)

Objectifs de développement

2Faim « zéro »

Financé par

United States Agency for International Development

Pays

Ghana

Disciplines

Un travail peut relever de plusieurs, chacune avec un score

Food composition and propertiesThème
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Microbial Metabolites in Food BiotechnologyThème