Ayojesutomi O. Olugbuyi

University of Ibadan

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Nutrition and Dietetics
Plant Science

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Effects of maturity and drying method on the physico‐chemical and reconstitution properties of plantain flour
2009International Journal of Food Science & TechnologyRevistaAcesso abertoAutor sénior41 citações10.1111/j.1365-2621.2009.02118.x

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Banana Cultivation and Research1
Food composition and properties1
Nuts composition and effects1

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Effects of maturity and drying method on the physico‐chemical and reconstitution properties of plantain flour
International Journal of Food Science & Technology
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