Joshua Akanson

University of Cape Coast

Publica desde 2021, mais recente em 2025

Food Science
Forestry
Nutrition and Dietetics
Plant Science
Biotechnology
Ecology

Publicações: 52021–2025
Citações: 28a esses artigos
Índice h: 3índice i10 1
Impacto normalizado por área: 1,001,00 é a média mundial
10% mais citados do mundo: 0%0 de 5 artigos pontuados
Acesso aberto: 80%4 artigos de leitura gratuita

Por ano

Os artigos, e as citações que recebem

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Subáreas

Food Science360%

Publicações

5 no total

Impact of Terahertz Frequency Irradiation on the Physicochemical, Nutritional, Microbial and Sensory Quality of Orange‐Fleshed Sweet Potato–Soy Beverage
2025Journal of Food QualityRevistaAcesso aberto0 citações10.1155/jfq/2032391
Influence of Partially Substituting Wheat Flour with Tiger Nut Flour on the Physical Properties, Sensory Quality, and Consumer Acceptance of Tea, Sugar, and Butter Bread

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Nutrition and Dietetics240%

Ecology, Evolution, Behavior and Systematics120%

Public Health, Environmental and Occupational Health120%

Health Sciences
Life Sciences
Physical Sciences

Tópicos mais tratados

African Botany and Ecology Studies2
Botany, Ecology, and Taxonomy Studies2
Nuts composition and effects2
Agriculture Sustainability and Environmental Impact1
Botanical Research and Applications1
Magnetic and Electromagnetic Effects1
Microbial Inactivation Methods1
Nutritional Studies and Diet1
Plant and animal studies1
Seed and Plant Biochemistry1
Sensory Analysis and Statistical Methods1

Os seus coautores

Os seus coautores mais frequentes, e os artigos que têm em comum

Onde estão os seus coautores

20% dos seus artigos têm um coautor no estrangeiro

artigos em coautoria1111111País de origem

Países parceiros mais frequentes

Alemanha1

Artigos com pelo menos um autor nesse país.

Instituições com que mais escreve

Technische Universität DresdenDE1 artigo

Onde publica

International Journal of Food Science2
Journal of Food Quality1
Journal of Food Science1
The 3rd International Electronic Conference on Foods: Food, Microbiome, and Health&mdash;A Celebration of the 10th Anniversary of Foods&rsquo; Impact on Our Wellbeing1

Como se pode ler

80% de leitura gratuita

Dourado 4 · 80%Numa revista de acesso aberto
Fechado 1 · 20%Com acesso pago

Objetivos de desenvolvimento abordados

Pelo título e pelo resumo de cada artigo

2Erradicar a fome2

Mais citados

Drying Kinetics and Quality of Whole, Halved, and Pulverized Tiger Nut Tubers (Cyperus esculentus)
International Journal of Food Science
202114 citaçõesAcesso aberto · Dourado
Influence of Partially Substituting Wheat Flour with Tiger Nut Flour on the Physical Properties, Sensory Quality, and Consumer Acceptance of Tea, Sugar, and Butter Bread
International Journal of Food Science2
20239 citaçõesAcesso aberto · Dourado
Effects of sprouting duration on the nutrient, functional, and phytochemical properties of tiger nut flour, and the sensory properties of bread made thereof
Journal of Food Science2
20235 citações
Impact of Terahertz Frequency Irradiation on the Physicochemical, Nutritional, Microbial and Sensory Quality of Orange‐Fleshed Sweet Potato–Soy Beverage
Journal of Food Quality
20250 citaçõesAcesso aberto · Dourado
Effects of Partially Replacing Wheat Flour with Tiger Nut Flour on the Physical and Sensory Properties of Different Types of Bread
The 3rd International Electronic Conference on Foods: Food, Microbiome, and Health&mdash;A Celebration of the 10th Anniversary of Foods&rsquo; Impact on Our Wellbeing
20220 citaçõesAcesso aberto · Dourado

International Journal of Food Science

Effects of Partially Replacing Wheat Flour with Tiger Nut Flour on the Physical and Sensory Properties of Different Types of Bread

2022The 3rd International Electronic Conference on Foods: Food, Microbiome, and Health&mdash;A Celebration of the 10th Anniversary of Foods&rsquo; Impact on Our WellbeingConferênciaAcesso aberto0 citações10.3390/foods2022-12955