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Asian fermented cereal-based products · Peerford

Capítulo de livro · Capítulo de livro · 2023

Asian fermented cereal-based products

Folasade Olabimpe Adeboyejo, Sogo James Olatunde, Ginalyn A. Rustria, Ava Nicole B. Azotea, Jeffrey M. Ostonal, Ma. Janesa A. Reyes e mais 1

Elsevier eBooks

Acesso aberto · Verde
10% mais citados do mundo
Internacional · 4 países

Lê-lo 10.1016/b978-0-323-98341-9.00002-5

Citações: 4de outros trabalhos
Impacto normalizado por área: 3,961,00 é a média mundial para a sua área e o seu ano
Na sua área: Top 10%pelas citações, face aos trabalhos da sua área e do seu ano
Autores: 7de 6 instituições

Autores

7 autores de 6 instituições em 4 países

Folasade Olabimpe AdeboyejoPrimeiro autor
- University of Ibadan (NG)
tal como impresso: Folasade O. Adeboyejo
Sogo James Olatunde
- Ladoke Akintola University of Technology (NG)
tal como impresso: Sogo J. Olatunde
Ginalyn A. Rustria
tal como impresso: Ginalyn Anora Rustria
Ava Nicole B. Azotea
Jeffrey M. Ostonal
Ma. Janesa A. Reyes
Samson Adeoye OyeyinkaAutor séniorAutor correspondente

University of Johannesburg (ZA)

Objetivos de desenvolvimento

2Erradicar a fome

Países envolvidos

Reino Unido
Nigéria
Filipinas
África do Sul

Também assinam

Bicol Universityensino · PH
University of Lincolnensino · GB
University of Surreyensino · GB

Áreas

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Probiotics and Fermented FoodsTópico
Food composition and propertiesTópico
Proteins in Food SystemsTópico