Artigo · Revista · 2020

Sourdough Bread from the Blend of Cassava, Sweet Potato, and Soybean Flours Using Lactobacillus Plantarum and Pichia Kudriavzevii

Acta Alimentaria

Citações: 10de outros trabalhos
Impacto normalizado por área: 0,581,00 é a média mundial para a sua área e o seu ano
Na sua área: Percentil 65pelas citações, face aos trabalhos da sua área e do seu ano
Autores: 4de 1 instituição

Autores

4 autores

Kolawole BanwoPrimeiro autor
- University of Ibadan (NG)
tal como impresso: K. Banwo
O. Osagbemi
- University of Ibadan (NG)
O G Ajao
- University of Ibadan (NG)
tal como impresso: O. Ajao
Abiodun I. SanniAutor sénior
- University of Ibadan (NG)
tal como impresso: A. Sanni