Artigo · Revista · 2018

Impact of steam-heat-moisture treatment on structural and functional properties of cassava flour and starch

International Journal of Biological Macromolecules

Citações: 47de outros trabalhos
Impacto normalizado por área: 2,141,00 é a média mundial para a sua área e o seu ano
Na sua área: Percentil 87pelas citações, face aos trabalhos da sua área e do seu ano
Autores: 4de 3 instituições

Autores

4 autores de 3 instituições em 3 países

Olayemi Eyituoyo DuduPrimeiro autor
tal como impresso: Olayemi E. Dudu
Ajibola Bamikole Oyedeji
- Durban University of Technology (ZA)
tal como impresso: Ajibola B. Oyedeji
Samson Adeoye Oyeyinka
- University of Ilorin (NG)
tal como impresso: Samson A. Oyeyinka
Ying MaAutor séniorAutor correspondente