Article · Revue · 2018

Impact of steam-heat-moisture treatment on structural and functional properties of cassava flour and starch

International Journal of Biological Macromolecules

Citations: 47par d’autres travaux
Impact normalisé par discipline: 2,141,00 correspond à la moyenne mondiale pour sa discipline et son année
Dans sa discipline: 87e centileselon les citations, face aux travaux de sa discipline et de son année
Auteurs: 4de 3 institutions

Auteurs

4 auteurs répartis entre 3 institutions dans 3 pays

Olayemi Eyituoyo DuduPremier auteur
tel qu’imprimé : Olayemi E. Dudu
Ajibola Bamikole Oyedeji
- Durban University of Technology (ZA)
tel qu’imprimé : Ajibola B. Oyedeji
Samson Adeoye Oyeyinka
- University of Ilorin (NG)
tel qu’imprimé : Samson A. Oyeyinka
Ying MaAuteur principalAuteur correspondant