Nana Kwame Owusu‐Brafi

University of Ghana

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Food Science
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Effects of corn steep water pretreatment on the rheological and microstructural properties of Ga‐kenkey
2016Journal of Food Process EngineeringRevista2 citações10.1111/jfpe.12521

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Food Science1100%
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Life Sciences

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Food composition and properties1
Polysaccharides Composition and Applications1
Proteins in Food Systems1

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Journal of Food Process Engineering1

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Mais citados

Effects of corn steep water pretreatment on the rheological and microstructural properties of Ga‐kenkey
Journal of Food Process Engineering
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