Nana Kwame Owusu‐Brafi

University of Ghana

Publie depuis 2016

Food Science
Nutrition and Dietetics

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Par année

Les articles, et les citations qu’ils reçoivent

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Citations reçues chaque année

Peerford

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Publications

1 au total

Effects of corn steep water pretreatment on the rheological and microstructural properties of Ga‐kenkey
2016Journal of Food Process EngineeringRevue2 citations10.1111/jfpe.12521

Ses thèmes de travail

D’après la classification de chaque article

Sous-disciplines

Food Science1100 %
Nutrition and Dietetics1100 %

Health Sciences
Life Sciences

Thèmes les plus traités

Food composition and properties1
Polysaccharides Composition and Applications1
Proteins in Food Systems1

Où paraissent ses travaux

Journal of Food Process Engineering1

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Les plus cités

Effects of corn steep water pretreatment on the rheological and microstructural properties of Ga‐kenkey
Journal of Food Process Engineering
20162 citations