Charles Cudjoe Dapuliga

Kwame Nkrumah University of Science and Technology

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Food Science
Molecular Biology
Nutrition and Dietetics
Plant Science

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Effect of high-quality cassava flour (HQCF) substitution on the in vivo glycemic response of two bread types
2026Journal of Food Measurement & CharacterizationRevistaPrimeiro autor0 citações10.1007/s11694-026-04152-w
Sensory and Physicochemical Characteristics of Rabbit Meat Sausages Produced with Refined Palm Stearin (RPS)

Subáreas

Animal Science and Zoology150%
Food Science150%
Molecular Biology150%
Nutrition and Dietetics150%
Plant Science150%

Health Sciences
Life Sciences

Tópicos mais tratados

Cassava research and cyanide1
Food Chemistry and Fat Analysis1
Food composition and properties1
Meat and Animal Product Quality1
Microbial Metabolites in Food Biotechnology1
Protein Hydrolysis and Bioactive Peptides1

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Kwame Nkrumah University of Science and Technology1

Objetivos de desenvolvimento abordados

Pelo título e pelo resumo de cada artigo

2Erradicar a fome2

Mais citados

Sensory and Physicochemical Characteristics of Rabbit Meat Sausages Produced with Refined Palm Stearin (RPS)
SDRP Journal of Food Science & Technology2
20195 citaçõesAcesso aberto · Diamante
Effect of high-quality cassava flour (HQCF) substitution on the in vivo glycemic response of two bread types
Journal of Food Measurement & Characterization2
20260 citações

SDRP Journal of Food Science & Technology