Grace Anthony

Cape Coast Technical University

Também em University of Glasgowpelos seus artigos recentes

Publica desde 2019, mais recente em 2026

Tourism, Leisure and Hospitality Management
Education
Food Science
Nutrition and Dietetics
Organizational Behavior and Human Resource Management
Sociology and Political Science

Publicações: 42019–2026
Citações: 45a esses artigos
Índice h: 3índice i10 2
Impacto normalizado por área: 1,791,00 é a média mundial
10% mais citados do mundo: 25%1 de 4 artigos pontuados
Acesso aberto: 50%2 artigos de leitura gratuita

Por ano

Os artigos, e as citações que recebem

Publicações, eixo da esquerdaCitações aos artigos desse ano, eixo da direita2026 ainda em curso

Citações recebidas em cada ano

Peerford

A todo o seu trabalho, incluindo artigos antigos. O Google Scholar conta também citações de teses, livros e páginas web, por isso a sua linha fica mais alta.

Os temas do seu trabalho

Pela classificação de cada artigo

Publicações

4 no total

Quality of noodles produced from aerial yam (Dioscorea Bulbifera) and wheat composite flours
2026Journal of Food Science and TechnologyRevista0 citações10.1007/s13197-026-06907-1
Factors Influencing Undergraduate Hospitality Students’ Intentions to Choose Careers in the Hospitality Industry
2021

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Subáreas

Tourism, Leisure and Hospitality Management375%
Education125%
Food Science125%
Nutrition and Dietetics125%
Organizational Behavior and Human Resource Management125%
Sociology and Political Science125%
Transportation125%

Health Sciences
Life Sciences
Social Sciences

Tópicos mais tratados

Hospitality and Tourism Education3
Cruise Tourism Development and Management1
Diverse Aspects of Tourism Research1
Food composition and properties1
Food Drying and Modeling1
Higher Education and Employability1
Human Resource and Talent Management1
Potato Plant Research1

Os seus coautores

Os seus coautores mais frequentes, e os artigos que têm em comum

Onde estão os seus coautores

0% dos seus artigos têm um coautor no estrangeiro

Países parceiros mais frequentes

Artigos com pelo menos um autor nesse país.

Instituições com que mais escreve

University of Cape CoastGH3 artigos
Kwame Nkrumah University of Science and TechnologyGH1 artigo

Onde publica

African Journal of Hospitality and Tourism Management1
Journal of Food Science and Technology1
Journal of Hospitality & Tourism Education1
Research in Hospitality Management1

Como se pode ler

50% de leitura gratuita

Diamante 2 · 50%Gratuito para ler e para publicar
Fechado 2 · 50%Com acesso pago

Objetivos de desenvolvimento abordados

Pelo título e pelo resumo de cada artigo

9Indústria, inovação e infraestruturas2
8Trabalho digno e crescimento económico1

Mais citados

Factors Influencing Undergraduate Hospitality Students’ Intentions to Choose Careers in the Hospitality Industry
Journal of Hospitality & Tourism Education8
202126 citações10% mais citados do mundo
Undergraduate hospitality students’ perceptions of careers in the industry: The Ghanaian context
Research in Hospitality Management9
202115 citaçõesAcesso aberto · Diamante
Hospitality management competency requirements of the hospitality industry in Ghana
African Journal of Hospitality and Tourism Management9
20194 citaçõesAcesso aberto · Diamante
Quality of noodles produced from aerial yam (Dioscorea Bulbifera) and wheat composite flours
Journal of Food Science and Technology
20260 citações

Journal of Hospitality & Tourism Education

Autor correspondente

Undergraduate hospitality students’ perceptions of careers in the industry: The Ghanaian context

2021Research in Hospitality ManagementRevistaAcesso abertoPrimeiro autorAutor correspondente15 citações10.1080/22243534.2021.1917086

Hospitality management competency requirements of the hospitality industry in Ghana

2019African Journal of Hospitality and Tourism ManagementRevistaAcesso abertoPrimeiro autor4 citações10.47963/ajthm.v1i1.136