Grace Anthony

Cape Coast Technical University

Également à University of Glasgowd’après ses articles récents

Publie depuis 2019, dernière publication en 2026

Tourism, Leisure and Hospitality Management
Education
Food Science
Nutrition and Dietetics
Organizational Behavior and Human Resource Management
Sociology and Political Science

Publications: 42019–2026
Citations: 45à ces articles
Indice h: 3indice i10 2
Impact normalisé par discipline: 1,791,00 correspond à la moyenne mondiale
Top 10 % mondial: 25 %1 sur 4 articles évalués
Accès ouvert: 50 %2 articles en lecture libre

Par année

Les articles, et les citations qu’ils reçoivent

Publications, axe de gaucheCitations des articles de l’année, axe de droite2026 encore en cours

Citations reçues chaque année

Peerford

À l’ensemble de ses travaux, y compris les plus anciens. Google Scholar compte aussi les citations issues de thèses, de livres et de pages web ; sa courbe est donc plus haute.

Ses thèmes de travail

D’après la classification de chaque article

Publications

4 au total

Quality of noodles produced from aerial yam (Dioscorea Bulbifera) and wheat composite flours
2026Journal of Food Science and TechnologyRevue0 citation10.1007/s13197-026-06907-1
Factors Influencing Undergraduate Hospitality Students’ Intentions to Choose Careers in the Hospitality Industry
2021

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Sous-disciplines

Tourism, Leisure and Hospitality Management375 %
Education125 %
Food Science125 %
Nutrition and Dietetics125 %
Organizational Behavior and Human Resource Management125 %
Sociology and Political Science125 %
Transportation125 %

Health Sciences
Life Sciences
Social Sciences

Thèmes les plus traités

Hospitality and Tourism Education3
Cruise Tourism Development and Management1
Diverse Aspects of Tourism Research1
Food composition and properties1
Food Drying and Modeling1
Higher Education and Employability1
Human Resource and Talent Management1
Potato Plant Research1

Ses coauteurs

Ses coauteurs les plus fréquents, et les articles qu’ils ont en commun

Où se trouvent ses coauteurs

0 % de ses articles ont un coauteur à l’étranger

Pays partenaires les plus fréquents

Articles ayant au moins un auteur dans ce pays.

Institutions avec lesquelles elle écrit le plus

University of Cape CoastGH3 articles
Kwame Nkrumah University of Science and TechnologyGH1 article

Où paraissent ses travaux

African Journal of Hospitality and Tourism Management1
Journal of Food Science and Technology1
Journal of Hospitality & Tourism Education1
Research in Hospitality Management1

Comment ces travaux se lisent

50 % en lecture libre

Diamant 2 · 50 %Gratuit à lire et à publier
Fermé 2 · 50 %Derrière un accès payant

Objectifs de développement abordés

D’après le titre et le résumé de chaque article

9Industrie, innovation et infrastructure2
8Travail décent et croissance économique1

Les plus cités

Factors Influencing Undergraduate Hospitality Students’ Intentions to Choose Careers in the Hospitality Industry
Journal of Hospitality & Tourism Education8
202126 citationsTop 10 % mondial
Undergraduate hospitality students’ perceptions of careers in the industry: The Ghanaian context
Research in Hospitality Management9
202115 citationsAccès ouvert · Diamant
Hospitality management competency requirements of the hospitality industry in Ghana
African Journal of Hospitality and Tourism Management9
20194 citationsAccès ouvert · Diamant
Quality of noodles produced from aerial yam (Dioscorea Bulbifera) and wheat composite flours
Journal of Food Science and Technology
20260 citation

Journal of Hospitality & Tourism Education

Auteur correspondant

Undergraduate hospitality students’ perceptions of careers in the industry: The Ghanaian context

2021Research in Hospitality ManagementRevueAccès ouvertPremier auteurAuteur correspondant15 citations10.1080/22243534.2021.1917086

Hospitality management competency requirements of the hospitality industry in Ghana

2019African Journal of Hospitality and Tourism ManagementRevueAccès ouvertPremier auteur4 citations10.47963/ajthm.v1i1.136