Ngozi F. Onyeoziri

University of Ibadan

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Food Science
Nutrition and Dietetics
Organic Chemistry

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Effects of Cultivar and Drying Method on Color, Pasting and Sensory Attributes of Instant Yam (Dioscorea rotundata) Flours
2010Food and Bioprocess TechnologyRevistaAutor sénior29 citações10.1007/s11947-010-0383-8

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Food composition and properties1
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Effects of Cultivar and Drying Method on Color, Pasting and Sensory Attributes of Instant Yam (Dioscorea rotundata) Flours
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