Artigo · Revista · 2009
EFFECTS OF COWPEA FLOUR FRACTIONATION ON SENSORY QUALITIES AND ACCEPTABILITY OF KPEJIGAOU: AN INDIGENOUS, HIGH-PROTEIN, LOW-FAT, COWPEA-BASED GRIDDLED FOOD FOR COASTAL WEST …
Esther Sakyi‐Dawson, Firibu Kwesi Saalia
Annals of Nutrition & Metabolism
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