Artigo · Revista · 2020

Composition, pasting and thermal properties of flour and starch derived from amadumbe with different corm sizes

Journal of Food Science and Technology

Citações: 16de outros trabalhos
Impacto normalizado por área: 0,811,00 é a média mundial para a sua área e o seu ano
Na sua área: Percentil 69pelas citações, face aos trabalhos da sua área e do seu ano
Autores: 2de 1 instituição

Autores

2 autores

Samson Adeoye OyeyinkaPrimeiro autor
- Durban University of Technology (ZA)
tal como impresso: Samson A. Oyeyinka
Eric Oscar AmonsouAutor séniorAutor correspondente
- Durban University of Technology (ZA)
tal como impresso: Eric O. Amonsou