Artigo · Revista · 2023

Characterization of physicochemical and microbial quality, functional properties, and shelf stability of fermented tigernut-based probiotic beverages

Frontiers in Food Science and Technology

Citações: 3de outros trabalhos
Impacto normalizado por área: 0,781,00 é a média mundial para a sua área e o seu ano
Na sua área: Percentil 79pelas citações, face aos trabalhos da sua área e do seu ano
Autores: 6de 2 instituições

Autores

6 autores de 2 instituições em 2 países