Artigo · Revista · 2003

EFFECTS of PULSED ELECTRIC FIELD ON QUALITY FACTORS and MASS TRANSFER DURING OSMOTIC DEHYDRATION of APPLES

Journal of Food Process Engineering

Citações: 46de outros trabalhos
Impacto normalizado por área: 1,351,00 é a média mundial para a sua área e o seu ano
Na sua área: Percentil 77pelas citações, face aos trabalhos da sua área e do seu ano
Autores: 3de 2 instituições

Autores

3 autores de 2 instituições em 2 países

K.A. TaiwoPrimeiro autor
- Obafemi Awolowo University (NG)
tal como impresso: KEHINDE A. TAIWO
ALEXANDER ANGERSBACH
Dietrich KnorrAutor séniorAutor correspondente
tal como impresso: DIETRICH KNORR