Gladys Kyere

University of Education, Winneba

Lecturer, University of Education Winneba, depuis 2021selon ORCID

Publie depuis 2022, dernière publication en 2026

Food Science
Nutrition and Dietetics
Plant Science
Analytical Chemistry
Health, Toxicology and Mutagenesis
Pathology and Forensic Medicine

Publications: 52022–2026
Citations: 3à ces articles
Indice h: 1indice i10 0
Impact normalisé par discipline: 0,851,00 correspond à la moyenne mondiale
Top 10 % mondial: 20 %1 sur 5 articles évalués
Accès ouvert: 60 %3 articles en lecture libre

2 autres travaux — prépublications, jeux de données et autres — sont listés mais pas comptés.

Par année

Les articles, et les citations qu’ils reçoivent

Publications, axe de gaucheCitations des articles de l’année, axe de droite2026 encore en cours

Citations reçues chaque année

Peerford

À l’ensemble de ses travaux, y compris les plus anciens. Google Scholar compte aussi les citations issues de thèses, de livres et de pages web ; sa courbe est donc plus haute.

Ses thèmes de travail

D’après la classification de chaque article

Sous-disciplines

Food Science480 %

Parcours

D’après sa fiche ORCID consultée le 4 octobre 2026

Postes

Lecturer, Food and NutritionUniversity of Education Winnebadepuis 2021

Formation

Kwame Nkrumah University of Science and Technology2010–2015

Publications

5 au total

Valorization of Spent Millet Flour in Composite Bread: Characterization, Predictive Modeling, and Multi‐Objective Optimization for Nutritional Enhancement
2026Food Science & NutritionRevueAccès ouvert1 citation10.1002/fsn3.71843
Protein Enhancement and Consumer Acceptability of Cassava-Based Biscuits Fortified with Soybean: Development and Evaluation in a Ghanaian Context

Télécharger le CV :PDFWord

Nutrition and Dietetics480 %

Analytical Chemistry120 %

Health, Toxicology and Mutagenesis120 %

Pathology and Forensic Medicine120 %

Radiological and Ultrasound Technology120 %

Health Sciences
Life Sciences
Physical Sciences

Thèmes les plus traités

Food composition and properties4
Proteins in Food Systems2
Cassava research and cyanide1
Food Drying and Modeling1
Heavy Metal Exposure and Toxicity1
Heavy Metals in Plants1
Phytase and its Applications1
Phytoestrogen effects and research1
Polysaccharides Composition and Applications1
Potato Plant Research1
Radioactivity and Radon Measurements1

Ses coauteurs

Ses coauteurs les plus fréquents, et les articles qu’ils ont en commun

Où se trouvent ses coauteurs

0 % de ses articles ont un coauteur à l’étranger

Pays partenaires les plus fréquents

Articles ayant au moins un auteur dans ce pays.

Institutions avec lesquelles elle écrit le plus

Sunyani Technical UniversityGH4 articles
University of Energy and Natural ResourcesGH1 article
Kwame Nkrumah University of Science and TechnologyGH1 article

Où paraissent ses travaux

Cereal Chemistry1
Chemistry Africa1
Food Science & Nutrition1
International Journal of Food Science1
Journal of Culinary Science & Technology1

Comment ces travaux se lisent

60 % en lecture libre

Doré 1 · 20 %Dans une revue en accès ouvert
Hybride 1 · 20 %Ouvert dans une revue sur abonnement
Bronze 1 · 20 %Gratuit à lire, sans licence ouverte
Fermé 2 · 40 %Derrière un accès payant

Objectifs de développement abordés

D’après le titre et le résumé de chaque article

2Faim « zéro »4

Journal of Culinary Science & Technology

Apparent Versus Bioaccessible Mineral Enrichment in Pearl Millet Composite Cake

2026Cereal ChemistryRevueAccès ouvertAuteur principal0 citation10.1002/cche.70104