Article · Revue · 2022

Oxidative Stability Mechanism of Coconut Oil as Substitute to Cocoa Butter in Chocolate

Journal of Culinary Science & Technology

Citations: 4par d’autres travaux
Impact normalisé par discipline: 0,141,00 correspond à la moyenne mondiale pour sa discipline et son année
Dans sa discipline: 48e centileselon les citations, face aux travaux de sa discipline et de son année
Auteurs: 7de 3 institutions

Auteurs

7 auteurs répartis entre 3 institutions dans 1 pays