Article · Revue · 2016

Effect of high-pressure homogenization on structural, thermal and rheological properties of bambara starch complexed with different fatty acids

RSC Advances

Citations: 35par d’autres travaux
Impact normalisé par discipline: 1,381,00 correspond à la moyenne mondiale pour sa discipline et son année
Dans sa discipline: 80e centileselon les citations, face aux travaux de sa discipline et de son année
Auteurs: 4de 2 institutions

Auteurs

4 auteurs répartis entre 2 institutions dans 2 pays