Article · Revue · 1991

Rheology of Sol‐Gel Thermal Transition in Cowpea Flour and Starch Slurry

Journal of Food Science

Citations: 15par d’autres travaux
Impact normalisé par discipline: 0,351,00 correspond à la moyenne mondiale pour sa discipline et son année
Dans sa discipline: 53e centileselon les citations, face aux travaux de sa discipline et de son année
Auteurs: 4de 3 institutions

Auteurs

4 auteurs répartis entre 3 institutions dans 2 pays

P. E. OKECHUKWUPremier auteur
- University of Nigeria (NG)
tel qu’imprimé : P.E. OKECHUKWU
Maria Antonietta RaoAuteur correspondant
tel qu’imprimé : M.A. RAO
Patrick Ngoddy
- University of Nigeria (NG)
tel qu’imprimé : P.O. NGODDY
K. H. MCWATTERSAuteur principal
tel qu’imprimé : K.H. McWATTERS