Article · Revue · 1991

Flow Behavior and Gelatinization of Cowpea Flour and Starch Dispersions

Journal of Food Science

Citations: 28par d’autres travaux
Impact normalisé par discipline: 0,351,00 correspond à la moyenne mondiale pour sa discipline et son année
Dans sa discipline: 55e centileselon les citations, face aux travaux de sa discipline et de son année
Auteurs: 4de 3 institutions

Auteurs

4 auteurs répartis entre 3 institutions dans 2 pays