Article · Revue · 2021

Synergistic effect of hydrothermal and additive treatments on structural and functional characteristics of cassava starch

Journal of Food Processing and Preservation

Citations: 9par d’autres travaux
Impact normalisé par discipline: 0,681,00 correspond à la moyenne mondiale pour sa discipline et son année
Dans sa discipline: 65e centileselon les citations, face aux travaux de sa discipline et de son année
Auteurs: 6de 3 institutions

Auteurs

6 auteurs répartis entre 3 institutions dans 3 pays