Article · Revue · 2007

Microbiological changes in naturally fermented cassava fish (Pseudotolithus sp.) for lanhouin production

Victor Bienvenu Anihouvi, Esther Sakyi‐Dawson, G.S. Ayernor, Hounhouigan, Djidjoho Joseph

International Journal of Food Microbiology

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Aller chez l’éditeur10.1016/j.ijfoodmicro.2006.12.009