Article · Revue · 2026

Effect of roasting and mechanical depulping on the techno-functional properties of cocoa liquor

Translational Food Sciences

Citations: 6par d’autres travaux
Impact normalisé par discipline: 17,311,00 correspond à la moyenne mondiale pour sa discipline et son année
Dans sa discipline: Top 10 %selon les citations, face aux travaux de sa discipline et de son année
Auteurs: 7de 3 institutions

Auteurs

7 auteurs répartis entre 3 institutions dans 1 pays