Article · Revue · 2023

Effect of Different Drying Techniques on the Functionality and Digestibility of Yellow-Fleshed Cassava Flour and Its Performance in Food Application

Journal of Food Processing and Preservation

Citations: 35par d’autres travaux
Impact normalisé par discipline: 9,011,00 correspond à la moyenne mondiale pour sa discipline et son année
Dans sa discipline: Top 10 %selon les citations, face aux travaux de sa discipline et de son année
Auteurs: 5de 2 institutions

Auteurs

5 auteurs répartis entre 2 institutions dans 1 pays