Article · Revue · 2022

Effect of xanthan gum and carboxymethyl cellulose on structure, functional and sensorial properties of yam balls

Heliyon

Citations: 7par d’autres travaux
Impact normalisé par discipline: 0,641,00 correspond à la moyenne mondiale pour sa discipline et son année
Dans sa discipline: 64e centileselon les citations, face aux travaux de sa discipline et de son année
Auteurs: 7de 2 institutions

Auteurs

7 auteurs répartis entre 2 institutions dans 1 pays