مقالة · مجلة · 2018

Structural consequences of the interaction of puroindolines with gluten proteins

Enoch T. Quayson, Alessandra Marti, Craig F. Morris, Mauro Marengo, Francesco Bonomi, Koushik Seetharaman و1 آخرون

Food Chemistry

• وصول مفتوح · أخضر
• دولي · 3 دول

اقرأه10.1016/j.foodchem.2018.01.146