The effects of cooking on extractable tannin, phytate, sugars and mineral solubility in some improved Nigerian legume seeds/Efectos de la cocción sobre los taninos, fitato, azúcares y solubilidad mineral de algunas legumbres nigerianas · Peerford
Artigo · Revista · 1996
The effects of cooking on extractable tannin, phytate, sugars and mineral solubility in some improved Nigerian legume seeds/Efectos de la cocción sobre los taninos, fitato, azúcares y solubilidad mineral de algunas legumbres nigerianas