Artigo · Revista · 2019

Texture profile analysis and stress relaxation characteristics of protein fortified sweetpotato noodles

Journal of Texture Studies

Citações: 18de outros trabalhos
Impacto normalizado por área: 0,551,00 é a média mundial para a sua área e o seu ano
Na sua área: Percentil 66pelas citações, face aos trabalhos da sua área e do seu ano
Autores: 3de 1 instituição

Autores

3 autores

Oseni KadiriPrimeiro autorAutor correspondente
- Obafemi Awolowo University (NG)
Saka Olasunkanmi Gbadamosi
- Obafemi Awolowo University (NG)
tal como impresso: Saka O. Gbadamosi
Charles Taiwo AkanbiAutor sénior
- Obafemi Awolowo University (NG)
tal como impresso: Charles T. Akanbi