Artigo · Revista · 2010

Viscoelastic properties and pasting characteristics of fermented maize: influence of the addition of malted cereals

International Journal of Food Science & Technology

Citações: 23de outros trabalhos
Impacto normalizado por área: 0,901,00 é a média mundial para a sua área e o seu ano
Na sua área: Percentil 74pelas citações, face aos trabalhos da sua área e do seu ano
Autores: 3de 1 instituição

Autores

3 autores