Artigo · Revista · 2007

Non-enzymatic browning and estimated acrylamide in roots, tubers and plantain products

Food Chemistry

Citações: 26de outros trabalhos
Impacto normalizado por área: 0,911,00 é a média mundial para a sua área e o seu ano
Na sua área: Percentil 78pelas citações, face aos trabalhos da sua área e do seu ano
Autores: 2de 1 instituição

Autores

2 autores

Enoch T. QuaysonPrimeiro autorAutor correspondente
- University of Ghana (GH)
tal como impresso: E.T. Quayson
G.S. AyernorAutor sénior
- University of Ghana (GH)