Artigo · Revista · 2018

Addition of crude tiger nut protein extract affects stiffness of enzymatically cross‐linked dairy proteins

International Journal of Food Science & Technology

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Na sua área: Percentil 78pelas citações, face aos trabalhos da sua área e do seu ano
Autores: 4de 2 instituições

Autores

4 autores de 2 instituições em 2 países

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