Artigo · Revista · 2021
Application of crude pectolytic enzymes from Saccaharomyces cerevisiae (ATCC 52,712) to starch extraction in Ghana: effects of enzyme technology on pasting characteristics in different cassava varieties
Japheth Kwame Agyepong, John Barimah
Journal of Food Science and Technology
Lê-lo10.1007/s13197-021-05287-y
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