Artigo · Revista · 1997

Some physicochemical properties and anti-nutritional factors of raw, cooked and germinated Jack bean (Canavalia ensiformis)

Food Chemistry

Citações: 39de outros trabalhos
Impacto normalizado por área: 0,521,00 é a média mundial para a sua área e o seu ano
Na sua área: Percentil 73pelas citações, face aos trabalhos da sua área e do seu ano
Autores: 2de 1 instituição

Autores

2 autores

M. A. AkpapunamPrimeiro autorAutor correspondente
- University of Ghana (GH)
tal como impresso: M.A. Akpapunam
Samuel Sefa‐DedehAutor sénior
- University of Ghana (GH)
tal como impresso: S. Sefa-Dedeh