Artigo · Revista · 2003

Microbial modification of the texture of grated cassava during fermentation into akyeke

International Journal of Food Microbiology

Citações: 43de outros trabalhos
Impacto normalizado por área: 0,811,00 é a média mundial para a sua área e o seu ano
Na sua área: Percentil 78pelas citações, face aos trabalhos da sua área e do seu ano
Autores: 3de 2 instituições

Autores

3 autores de 2 instituições em 1 país

Eric Mantey ObiliePrimeiro autor
- University of Ghana (GH)
Kwaku Tano‐Debrah
- University of Ghana (GH)
tal como impresso: Kwaku Tano-Debrah
Wisdom Amoa-AwuaAutor séniorAutor correspondente
- Council for Scientific and Industrial Research (GH)
tal como impresso: Wisdom Kofi Amoa-Awua