Article · Revue · 2003

Microbial modification of the texture of grated cassava during fermentation into akyeke

International Journal of Food Microbiology

Citations: 43par d’autres travaux
Impact normalisé par discipline: 0,811,00 correspond à la moyenne mondiale pour sa discipline et son année
Dans sa discipline: 78e centileselon les citations, face aux travaux de sa discipline et de son année
Auteurs: 3de 2 institutions

Auteurs

3 auteurs répartis entre 2 institutions dans 1 pays

Eric Mantey ObiliePremier auteur
- University of Ghana (GH)
Kwaku Tano‐Debrah
- University of Ghana (GH)
tel qu’imprimé : Kwaku Tano-Debrah
Wisdom Amoa-AwuaAuteur principalAuteur correspondant
- Council for Scientific and Industrial Research (GH)
tel qu’imprimé : Wisdom Kofi Amoa-Awua