Artigo · Revista · 2003

Foaming, gelation and electrophoretic characteristics of mucuna bean (Mucuna pruriens) protein concentrates

Food Chemistry

Citações: 166de outros trabalhos
Impacto normalizado por área: 7,611,00 é a média mundial para a sua área e o seu ano
Na sua área: Top 10%pelas citações, face aos trabalhos da sua área e do seu ano
Autores: 2de 2 instituições

Autores

2 autores de 2 instituições em 1 país

Kayode O. AdebowalePrimeiro autorAutor correspondente
- University of Ibadan (NG)
tal como impresso: K.O. Adebowale
O. S. LawalAutor sénior
- Olabisi Onabanjo University (NG)
tal como impresso: O.S. Lawal