Article · Revue · 2003

Foaming, gelation and electrophoretic characteristics of mucuna bean (Mucuna pruriens) protein concentrates

Food Chemistry

Citations: 166par d’autres travaux
Impact normalisé par discipline: 7,611,00 correspond à la moyenne mondiale pour sa discipline et son année
Dans sa discipline: Top 10 %selon les citations, face aux travaux de sa discipline et de son année
Auteurs: 2de 2 institutions

Auteurs

2 auteurs répartis entre 2 institutions dans 1 pays

Kayode O. AdebowalePremier auteurAuteur correspondant
- University of Ibadan (NG)
tel qu’imprimé : K.O. Adebowale
O. S. LawalAuteur principal
- Olabisi Onabanjo University (NG)
tel qu’imprimé : O.S. Lawal