Artigo · Revista · 1985

Acidification, proteolysis and flavour potential in fermenting cocoa beans

Journal of the Science of Food and Agriculture

Citações: 120de outros trabalhos
Impacto normalizado por área: 1,541,00 é a média mundial para a sua área e o seu ano
Na sua área: Percentil 80pelas citações, face aos trabalhos da sua área e do seu ano
Autores: 5de 4 instituições

Autores

5 autores de 4 instituições em 3 países

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