Article · Revue · 1985

Acidification, proteolysis and flavour potential in fermenting cocoa beans

Journal of the Science of Food and Agriculture

Citations: 120par d’autres travaux
Impact normalisé par discipline: 1,541,00 correspond à la moyenne mondiale pour sa discipline et son année
Dans sa discipline: 80e centileselon les citations, face aux travaux de sa discipline et de son année
Auteurs: 5de 4 institutions

Auteurs

5 auteurs répartis entre 4 institutions dans 3 pays

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