Article · Revue · 2024

Effect of Cooking Conditions on Cooking Yield, Juiciness, Instrumental and Sensory Texture Properties of Chicken Breast Meat

Asian Food Science Journal

Citations: 3par d’autres travaux
Impact normalisé par discipline: 0,691,00 correspond à la moyenne mondiale pour sa discipline et son année
Dans sa discipline: 66e centileselon les citations, face aux travaux de sa discipline et de son année
Auteurs: 3de 2 institutions

Auteurs

3 auteurs répartis entre 2 institutions dans 2 pays

S. U. AlugwuPremier auteur
- University of Nigeria (NG)
tel qu’imprimé : Samson Ugochukwu. Alugwu
Thomas M. Okonkwo
- University of Nigeria (NG)
Michael O. NgadiAuteur principal
tel qu’imprimé : Michael O Ngadi