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Thème

SystèmeClairSombre

Article · 1985

The role of lactobacilli and other bacteria in radurized meat

Wilhelm H. Holzapfel, Jandeli Niemand

Accès fermé

Citations: 2par d’autres travaux
Impact normalisé par discipline: 0,001,00 correspond à la moyenne mondiale pour sa discipline et son année
Dans sa discipline: 40e centileselon les citations, face aux travaux de sa discipline et de son année
Auteurs: 2de 1 institution

Auteurs

2 auteurs

Wilhelm H. HolzapfelPremier auteur
- University of Pretoria (ZA)
Jandeli NiemandAuteur principal

Objectifs de développement

2Faim « zéro »

Pays

Afrique du Sud

Disciplines

Un travail peut relever de plusieurs, chacune avec un score

Meat and Animal Product QualityThème
Identification and Quantification in FoodThème
Probiotics and Fermented FoodsThème

The role of lactobacilli and other bacteria in radurized meat · Peerford